一块蛋糕，外包拆印着精美的品牌标记，打开后倒是判然不同的产物。恰是这看似微不脚道的“货不合错误板”，最终引来了国度市场监视办理总局的查询拜访人员。日前，几家次要外卖平台的办公室送来了不寻常的访客。市场监管总局工做人员排闼而入，法律记实仪的红灯亮起，要求营业担任人当即返岗接管问询。这不是常见的约谈，而是一次现场查询拜访，对象包罗美团、饿了么、京东等外卖平台，连方才切入立即零售范畴的抖音集团也未能幸免。“目前查询拜访仍正在进行中。各家平台正正在预备材料，”一位平台内部人士透露。距离监管部分上门已过去数日，整改通知尚未下达，平台的自查材料仍正在撰写中。就正在查询拜访前一周，市场监管总局发布了《收集餐饮办事食物平安义务划定（收罗看法稿）》，试图为收集餐饮办事规定更清晰的权责鸿沟。新规要求无堂食商家标注专属标识，并奉行“明厨亮灶”后厨。“鬼魂外卖”——这个听起来颇具超现实色彩的词汇，倒是外卖行业的实正在现患。它指的是没有证照、或缺乏餐饮运营天分的商户，通过假证、套证、借证等手段正在外卖平台违规运营的现象。正在本年的“外卖大和”期间，收集上曾出现大量代开外卖店的中介。他们公开“无停业执照、无餐饮许可也能开店”，以至许诺“一人可开多家店无上限”。广西灵山县，一家名为“敏敏姐餐饮店”的小店正在美团外卖平台开设了4家网店，上传的食物运营许可证和小餐饮登记证均系伪制。正在安徽泾县，一对夫妻正在未取得食物运营许可证的环境下，操纵统一实体门店正在饿了么平台注册了多个线上运营从体。平台审核的缝隙成为这些“鬼魂餐厅”繁殖的温床。市市场监管局查询拜访发觉，美团外卖平台未对“望京烧烤”商户的证照进行严酷审查，导致其现实运营地址取公示地址不符；该平台以至正在13家商户未上传证照的环境下予以审核通过。自本年2月起头，京东、美团、饿了么轮流打响“外卖大和”。这场被业内称为“最卷外卖大和”的合作，概况上为消费者带来了零元奶茶、满25减21的红包等福利，背后倒是商家利润被一步步挤压的无法。江苏一家炸串小店店从阿文算了一笔账：一单25元的外卖，扣除平台佣金、配送费等各项费用后，现实到手约8元。而正在平台“补助大和”期间，商家还需额外承担部门红包补助，现实收入进一步缩水至6元摆布。“近两个月发卖额比上半年多了三分之一，单量以至翻番，可纯利润跟以前差不多。”正在济南运营多家奶茶店的张先生道出了很多商家的配合窘境。单量激增带来人力成本上涨，正在“秋天第一杯奶茶”勾当当天，上午10点就涌来400多笔订单，外卖员堵正在店门口，最终只能暂停接单。监管部分早已留意到这些问题。本年5月和7月，市场监管总局、商务部等多部分两次约谈平台，涉及食物平安、不合理合作等议题。然而，约谈结果无限，这才有了10月的上门查询拜访。面临乱象，市场监管总局正在10月16日发布的《收集餐饮办事食物平安义务划定（收罗看法稿）》提出了系统性的处理方案。新规呈现出七大亮点：明白平台食物平安从体义务；规范“互联网+明厨亮灶”；强化天分审查取数据校验；实行“一证一店”运营模式；完美消息公示；明白跨区域监管权限；细化法令义务。此中，“一证一店”和“明厨亮灶”可能是最具冲破性的办法。前者餐饮办事供给者利用统一运营天分正在统一平台开设多家网店，从泉源遏制“鬼魂外卖”繁殖；后者则要求餐饮办事供给者实施“互联网+明厨亮灶”，画面笼盖食物加工制做环节环节，让后厨从“幕后”“屏前”。然而，这些办法也面对施行挑和。对小餐饮店而言，安拆设备意味着成本添加；对平台而言，核实数百万商家的实正在环境更是艰难使命。正在问题取整治之外，外卖行业也呈现了一些积极变化。市场监管总局数据显示，本年以来餐饮外卖平台“小份餐”订单已跨越60亿单。上海市平易近周童展现了他的减碳记实：“午餐点了一份外卖，选小份菜，减碳309。62克；选择‘无需餐具’，减碳52。70克；吃完拍‘光盘’照片上传，减碳322。90克，一顿饭共减碳685。22克。”这些细小的小我选择正汇聚成不成轻忽的力量。外卖平台也推出“碳”积分机制，激励绿色消费。捐赠1000克碳积分，就能通过电气化厨房为山区小学供给一顿可口饭菜。2023年发布的保举性国度尺度《绿色外卖办理规范》，为行业开展绿色外卖办事办理供给了。从餐品原材料采购、加工、烹调到外卖配送、包拆，这一规范涵盖了外卖的全流程。一位亲历查询拜访的平台员工描述，市场监管总局工做人员上门时，全程通过法律记实仪摄录。这取以往约谈相关营业担任人的形式判然不同。监管体例从“约谈”到“上门”的改变，传送出明白的信号：外卖行业的发展时代曾经竣事。正在查询拜访仍正在进行的当下，各平台默默预备着报告请示材料，期待着下一步的整改要求。监管的利剑已然挥下，而点单页面上，今晚送来的餐食，是来自一个亮灶明厨的规范店家，仍是某个居平易近楼里的鬼魂厨房——点餐者无从得知。